拜拜蛋酥炒米粉的做法
健康功效
韭菜:解毒
香菜:活血化瘀
食材用料
细米粉 | 干香菇丝 |
金钩虾 | 猪肉丝 |
金针菇丝 | 红萝卜丝 |
木耳丝 | 韭菜 |
芹菜末 | 小白虾 |
蛋 | 红葱头 |
洋葱丝 | 生香菇丝 |
香菜 | 油 |
水 | 油 |
盐 | 香油 |
鸡粉 | 淬酿酱油露 |
素蚝油 | 糖 |
乌醋 | 香油 |
淬酿酱油露 | 酒 |
胡椒粉 | 太白粉 |
鸡粉 | 酒 |
盐 |
拜拜蛋酥炒米粉的做法
1.过年合家团圆,所以准备的料也比较多,圆圆满满。包含一瓶,我们大家的好调味料味全"淬酿酱油露"。金钩虾泡水、干香菇泡水切丝、生香菇、金针菇、红萝卜、木耳、洋葱切丝、芹菜切末、香菜切小片、红葱头切末备用。韭菜切适当大小。干米粉先泡水。
2.先来腌猪肉丝,使用腌肉料,包含一点点的[淬酿酱油露]。
3.两大匙油烧热,爆香~红葱头末、洋葱丝、生香菇丝、与金钩虾。
4.加入(步骤二)腌好的肉丝下去拌炒。
5.再加入配料~木耳、红萝卜丝、生香菇丝、金针菇一起拌炒。
6.炒好后,加入200的水,也放入调味包含半大匙的[淬酿酱油露]。
7.煮滚后,放入事先泡好水的干米粉。
8.汤汁收干,也小火,拌炒大约五分钟,让米粉入味后,加入韭菜拌炒。韭菜代表长长久久。
9.先盛盘,洒上芹菜末。还没结束唷~ 我妈妈喜欢加入"蛋酥"让米粉更香。
10.大约一杯油烧热。蛋酥料打好。放在漏勺上慢慢的滴入油锅中,蛋才会一丝丝。用锅铲不停搅动。
11.这是炸好,香气十足的蛋酥。
12.将蛋酥放入(步骤九)中,在洒上香菜,与用炸蛋酥的油锅,虾仁用腌虾料腌过后过油,虾仁围成一圈,代表圆圆满满、团圆赚大钱。
13.小时的记忆中,这是过年的味道,也是妈妈的味道,配上一瓶好酱油,味全"淬酿酱油露",让这道料理深入你心,祝大家~ 马年行大运。
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