贵竹笋炒肉末的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
桂竹笋 | 猪绞肉 |
姜 | 蒜头 |
青葱 | 辣椒 |
缸底酱油 | 辣豆瓣酱 |
香油 | 白胡椒粉 |
太白粉水 | 冷压初榨橄榄油 |
贵竹笋炒肉末的做法
1.将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2.再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3.冷锅加入少许橄榄油,放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
4.加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
5.起锅前加入葱、白胡椒粉,简单拌一下后,再加入香油,拌均匀后即可起锅。
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