admin 辣子鸡丁的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸡胸肉 | 青椒红椒黄椒 |
| 干辣椒 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 花椒粒 | 辣豆瓣酱 |
| 【调味料】酱油 | 【调味料】糖 |
| 【调味料】米酒 | 【调味料】乌醋 |
| 【腌料】盐 | 【腌料】太白粉 |
辣子鸡丁的做法
1.准备食材
2.鸡胸肉切2公分大小，加【腌料】腌20分钟，甜椒也切成2公分大小葱切段姜切丝蒜切片
3.锅热先炒鸡胸肉，炒到变白色盛起备用
4.再热锅放1大匙油，转小火先炒花椒粒，炒十几秒再将花椒粒捞出丢弃
5.再炒辣豆瓣，炒到香味出来
6.再放干辣椒和葱姜蒜爆香
7.接着放三色甜椒略炒一下
8.入炒好的鸡胸肉及【调味料】(可以先调好)
可以放一小匙水(5cc)9.微收汁即可
10.炒拌好即可装盘
小贴士
1、
2、 还可以放炸过的花生米，在起锅前再放
3、干辣椒也有分大辣椒和小辣椒哦，小辣椒比较辣，用量要斟酌
4、这道菜个人觉得以中小火来炒比较能掌握火候
5、鸡胸肉斜切小片的块，比切正方块口感更好
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