健康功效

红枣:安神
冰糖:健脾

食材用料

冰糖雪耳莲子的做法

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  1.将雪耳泡水30分钟
  换水约3-4次
  直到柔软

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  2.将雪耳根部较黄及硬的部份摘除

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  3.把雪耳撕碎成小块
  或使用果汁机绞碎
  我较喜爱撕碎成小块

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  4.把莲子, 红枣, 枸杞洗净备用 把雪耳+红枣+水1500cc, 电锅外锅加入1.5杯水先炖煮一次 再加入枸杞+新鲜莲子+冰糖,外锅加入1杯水再次炖煮

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  5.完成

小贴士

冰镇后胶质更易释出
亦可适量加入龙眼干,百合炖煮
风味更佳~
每颗红枣可先用刀划上1道
(若觉麻烦不做无妨)
若使用干燥莲子须先泡水半天
等软化后再将莲心剔出
才不致于有苦味
且在第一次炖煮时就先置入