健康功效

菱角:利水、通乳
蘑菇:活血化瘀

食材用料

红烧菱角酥的做法

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  1.玉米笋，豌豆都斜切为二，蘑菇切厚片，蒜头切片，辣椒切段，菱角洗净擦干。

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  2.菱角裹上少许太白粉，放入油锅炸。油温不宜太高，炸至有点金黄色，取出沥油。

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  3.炸油倒出，用锅子的馀油爆香蒜片，放入玉米笋，蘑菇，菱角酥，辣椒，酱油膏，酱油，调味米酒，糖，胡椒粉，少许开水，烧至汁有点收。再放入豌豆炒一下，起锅淋上香油即可。

小贴士

可把蒜头换成姜片，就是一道美味的素菜。