泡菜鸡肉丸乌龙面的做法
健康功效
白菜:除烦
食材用料
鸡里脊 | 泡菜 |
白菜 | 乌龙面 |
花椰菜 | 麻油 |
紫苏粉 | 橄榄油 |
盐 |
泡菜鸡肉丸乌龙面的做法
1.先把鸡里脊的筋刮掉,左手按压着白色的筋,右手用刀背按压顺着筋的方向慢慢把筋抽出
2.再来把鸡肉剁碎,由于鸡里脊没有脂肪,剁的过细反而会变成泥状,有点像婴儿食品,还是保留点口感剁的均匀就可以了
3.泡菜也一样要剁细。
4.剁好的泡菜跟鸡肉加入一茶匙麻油增加香气
5.用三根筷子顺时针搅拌,让鸡肉跟泡菜融合在一起,变成有弹性的肉团
6.水煮开后加入洗净切块的白菜煮滚3分钟,这个步骤可以在处理鸡肉前就先做。因为使用冷冻乌龙面,所以下鸡肉丸之前就先下面了~
7.汤头用的是乌龙面附的,就没有另加调味料了,乌龙面加入后汤头滚开,把适量鸡肉团放在手掌中,握拳挤出一颗颗的鸡肉丸,轻轻放入汤中煮滚即完成
8.这道配菜颜色漂亮香气十足,只要把烫熟绿花椰加上橄榄油、紫苏粉、盐
9.搅拌均匀放置5分钟就能吃啰!
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