健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

酱烧鱼片的做法

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  1.洋葱、黑木耳、红萝卜切成丝状，蒜头去皮，老姜切片，葱白葱绿分开备用。

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  2.白肉鱼片表面用少许米酒抹匀，再抹上一层极薄的面粉备用。
  (鱼刺较少的白肉鱼片：鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼、旗鱼、乌鱼、鬼头刀…等，以上皆可)

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  3.热锅放入1大匙油，将步骤2的鱼片双面煎的稍为金黄色，先盛出。

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  4.同锅放入蒜仁与姜片，续放葱白、洋葱、黑木耳、红萝卜丝拌炒均匀。

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  5.加入酱油、米酒、砂糖、开水、白胡椒粉，煮至滚转小火，放入步骤3的鱼片与葱绿，盖上锅盖，略烧5分钟。

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  6.先将食材盛盘，保留汤汁，开大火用太白粉水勾芡，关火，将酱汁淋入鱼片上，即完成。