Pizza吐司的做法

洋葱:解毒

1.火腿用热水川烫去除过多的亚硝酸和色素...放凉切小丝状!洋葱切小丝状备用!
2.将材料高粉,新鲜酵母,盐,糖,蛋和牛奶放进面包机里揉至成团后放进室温软化的奶油继续揉至薄膜程度(牛奶保留约1/3的量慢慢添加...如觉得面团湿度OK了有多的牛奶就不要再加了!)
面团拿出面包机....放在抹上少许油的钢盆里盖上湿布...放进密闭的烤箱里,钢盆旁边放置一杯热水(水凉了必须再换热水)～发酵约1个小时到1个半小时!面团呈现两倍大～手指沾上高筋面粉搓进面团里洞不回缩即可完成!
发酵完从钢盆取出～分成2个面团1个约480g!滚圆盖上湿布松弛15分钟!
3.松弛好的面团轻拍出空气桿平～放上火腿丝和起司丝卷起收口处捏紧放进吐司膜中作最后发酵!
4.同上
5.面团表面喷少许的水～再放进密闭的烤箱中发酵约50分到1小时(同样的要在烤箱内放置一杯热水)～发酵约9分满
6.同上和从烤箱取出...烤箱开始预热以上下火180度...
7.在面团上轻画刀....依序放上洋葱丝..美乃滋...和起司丝...再洒上干燥欧芹和意大利综合香料!(材料适量就好不要过多以免影响面团烘烤时的膨胀!)....
8.再以上下火180度烘烤约30分钟即可完成!表面如果上色较快可以盖上一层铝箔纸!
9.同上