健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豆豉鲜蚵烩菇的做法

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  1.预备材料。

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  2.先将干豆豉用水浸泡约5分钟，然后沥干水分。

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  3.海鲜菇切去蒂，洗净。青蒜切末；姜切丝；蒜切末；红辣椒切末，备用。

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  4.鲜蚵加入少许盐用手轻轻抓匀后，用清水洗净，沥干水分。然后再将鲜蚵用滚水汆烫约1分钟，捞出并沥干水分，备用。

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  5.热锅倒入1大匙油，加入蒜末、、青蒜末、红辣椒末和姜丝爆香后，加入豆豉继续拌炒。

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  6.然后倒入约150ml 水煮滚后，加入所有调味料拌匀，再放入海鲜菇煮约30秒。

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  7.接着，加入已汆烫的鲜蚵轻轻拌炒均匀，并煮至滚后，以太白粉水勾芡即可。

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  8.豆豉鲜蚵烩菇用来配白饭吃很惹味。