柠檬糖霜蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低筋面粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 沙拉油 |
糖 | 糖粉 |
柠檬汁 | 柠檬皮屑 |
开水 |
柠檬糖霜蛋糕的做法
1.[蛋糕]低筋面粉过筛、鸡蛋的蛋白蛋黄先分好。
蛋白先打发(60g的糖分三次加入),打至干性发泡 (蛋白拉起可以有小尖角即可)。
蛋黄加入30g糖搅拌一下。
再加入沙拉油、牛奶,均匀的拌一下。
烤箱预热170度。
这时加入过筛好的低筋面粉。
用刮刀由下往上翻拌均匀(勿过度搅拌)。
将1/3的蛋白加入到蛋黄盆中,一样轻拌均匀。
再将剩下的蛋白全加入,直到充份混合均匀即可。
170度烤约30~40分钟。
烤好后取出立刻倒扣,直到放凉就可以脱模。2.[糖霜] 糖粉加入柠檬汁搅拌均匀,太黏稠时加入一点开水 (不一定要加到1大匙开水而是慢慢加,一次加太多水会太稀,等等淋在蛋糕上就不会有滴落状)。
加水直到举起搅拌匙,糖霜呈现缓慢滑落的状态。3.将糖霜淋到蛋糕上方,用拌匙向外抹匀。
4.加上适量的柠檬皮屑即可。
0条评论