健康功效

柠檬:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

梅渍番茄的做法

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  1.煮滚热水，加上糖与话梅，挤上柠檬汁熬煮十至十五分钟，将梅子的味道煮出来，熄火放凉。
  甜度依个人口味可再做调整。

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  2.番茄洗净，在底部划上十字以便去皮，留意不要割得太深。

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  3.另备一锅水，煮滚后将番茄放入约三十秒至一分钟，捞起，沖冷水降温，用手轻轻一剥即可去皮。

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  4.取一深底容器将番茄和酱汁放入，置于冰箱约三天即入味，可以慢慢享用。

小贴士

冰糖可以代换成蜂蜜、麦芽糖；话梅亦可以改成乌梅；梅醋替代柠檬汁，如果担心太酸可以省略。自然，番茄也可以改用牛番茄。以上材料都可以依照个人喜好和家中材料去替换，不必拘泥。
若想保留梅子香气和担心酸度，煮好糖水后再放入，加上蜂蜜调味会另有一番风味。