健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾

食材用料

三杯土豆鸡丁的做法

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  1.去骨鸡腿先加入少许米酒和酱油腌渍(食谱外的量)，备用

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  2.马铃薯洗净后连皮一起切块，起一大火油锅炸到略为金黄捞起备用

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  3.平底锅开中火不加油，鸡腿皮面向下煎到金黄，翻面略煎一分钟，起锅切与马铃薯差不多大小的块状备用

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  4.锅子洗干净后，开小火加入麻油，煸香姜片以及蒜头，姜要煸到有一点焦黄

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  5.转中火，下冰糖、鸡腿块、马铃薯块以及黄瓜块，冰糖融化帮食材上色

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  6.下酱油、米酒以及蚝油后开大火，略为翻炒让酱汁均匀附着在食材上，等待收汁

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  7.起锅前少许乌醋点香，就可以盛盘上桌啦！

小贴士

● 在台湾很容易取得九层塔，起锅前可以加入九层塔会更香
● 喜欢吃蒜头的人可以多加一点蒜头，直接拍扁去皮之后就可以下锅了，因为我怕蒜头的味道所以都会切很碎