汉堡排的做法
健康功效
洋葱:解毒
食材用料
猪绞肉 | 猪绞肉 |
蛋 | 牛奶 |
面包粉 | 自制蘑菇酱 |
自制马铃薯泥 | 洋葱 |
盐 | 西班牙红椒粉 |
汉堡排的做法
1.洋葱切碎,放入锅中炒软,再放凉备用。
2.牛、猪绞肉混合,加入盐及西班牙红椒粉拌匀至有黏性。这步骤很重要,有黏性汉堡肉才好塑形。
3.牛奶先倒入面包粉中,与蛋及放凉的洋葱加入绞肉中混合,搅拌汉堡肉时如果太湿可再加入面包粉调整。
4.将绞肉分为110g为一份,双手来回丢拍将空气拍出,放入盘中整成一个圆,中间稍微按压一下(这步骤可让不太容易熟的中间部份容易煎熟)。
5.做好的汉堡排先开中大火将表面煎熟封住肉汁,在开中小火慢煎约5分钟。轻压汉堡排若流出清澈肉汁就是熟了,肉汁还是粉红色的表示还没熟。
6.美味多汁的汉堡排淋上自制蘑菇酱,再搭配绵密的马铃薯泥,简单又美味的一餐。 可多做一些汉堡排冰入冷冻,要吃再退冰煎或烤都可以,建议1个月内食用完毕。
7.如果没有蘑菇酱,汉堡肉上铺起司片放入烤箱让起司片稍微溶化,简单调蜂蜜酸奶酱也超级搭。
0条评论