健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

蒸鸡蛋布丁的做法

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  1.将白砂糖直接放入锅子,加热至溶解(等到变成焦糖色时)加入少许热水,此时会突沸请小心~

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  2.全蛋1颗,蛋黄2颗,混合搅拌准备

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  3.将牛奶,香草粉,糖少许混合后加热,糖溶解即可.不用太热

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  4.将蛋与温牛奶混合,温度切勿太高避免变成蛋花汤

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  5.过筛两次,让布丁更滑顺

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  6.水煮滚后,用中火蒸8~10分钟即可
  放凉后加上焦糖即可

小贴士

蒸的时后将锅子的两旁放筷子,这样可以避免水滴滴入造成凹凸不平~~
如果觉得蛋味很浓,可以减少蛋白的用量只用蛋黄