酱烧牛肉电锅的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
牛肋条 | 月桂叶 |
八角 | 老姜 |
青葱 | 红辣椒 |
淬酿酱油露 | 酱油膏 |
米酒 | 冰糖 |
清水 |
酱烧牛肉电锅的做法
1.备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟,再切成长约3公分的适口大小。青葱切段,老姜切片(拍碎会更好),备用。
2.起锅(不放油),摆进牛肉,用「中大火」将表面略煎焦黄,锁住肉汁,炖煮后口感更棒。(约10分钟)
3.将牛肉移至锅边,利用牛肉煎出的油脂来爆香,只留1大匙,其他捞除,避免过度油腻。接着,放进爆香材料,以「小火」爆香至飘出葱姜味。(约3分钟)
4.开始下调味料,先挪空位翻炒「冰糖」至颗粒融化,再拌入牛肉翻炒,上了糖色的牛肉,色泽看起来更美味。
5.接着,倒进剩下的调味料,并改成「大火」,先煮滚汤料,再捞除汤面浮沫杂物。
6.取一内锅,(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进 量米杯2杯水的水量,按下开关即可。(耗时约45分钟)(水略盖住牛肉即可)
7.完成啰!摆上葱丝和辣椒丝,一口牛肉,一口葱丝辣椒丝〜好好吃^___^
8.《经验分享》(1)用老姜比用嫩姜适合。(2)八角也可改成市售卤包1小包。(3)也可多加 红(白)萝卜一起炖煮,但水量须减少。
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