鬼头刀鱼干卤肉的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
食材用料
鬼头刀鱼干 | 脚库肉 |
肉桂粉 | 姜 |
酱油 | 冰糖 |
盐 | 米酒或绍兴 |
白胡椒粉 |
鬼头刀鱼干卤肉的做法
1.锅中的油热了之后,把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。
2.煎至表面呈金黄色即可盛起。
3.放到卤锅中,加入所有调味料后,倒入清水至完全淹满为止。
4.先开大火,沸腾后转小火并且盖上锅盖。
5.卤约15分钟时,打开锅盖补充清水至淹满为止;然后再次沸腾后继续卤10分钟,关闭炉火后就可以上桌。
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