雞肝的功效與作用-彩牛養生

雞肝，為雉科動物傢雞的肝臟，其色紫紅，質細嫩。它也是雞體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，具有有補肝血、明目的保健功能，是最理想的補血佳品之一。那麼，雞肝的功效與作用有哪些呢？接下來為大傢解答這個問題。

雞肝的功效與作用

1、抗毒作用

雞肝中維生素B2很高，屬於人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。

2、保肝明目

雞肝中含有大量的維生素A，同時也是動物肝臟之一，在中醫上有以型補型的作用，並且維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，增強肝臟功能；維生素A有合成視網膜上視紫紅質的主要物質，有明目效果，食用有保肝明目之效。

3、補血養虛

動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血。

4、延緩衰老

雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質硒，都屬於較強效的抗氧化物質，食用可清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容養顏功效，十分適合女性食用。

以上就是關於雞肝的功效與作用的介紹。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。