健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

莱豆鸡肉咖哩饭的做法

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  1.把洋葱, 红萝卜, 及新鲜菇洗净,切成适当的大小. (大小我是依可放入嘴把的大小为标准)

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  2.把煮熟(筷子可插入)的莱豆先捞起放入碗里备用. 而煮莱豆的水也可留下来等会备用.

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  3.放油入干锅, 再放入洋葱及红萝卜炒, 此时, 可加点煮莱豆的水让洋葱及红萝卜有点水份, 炒个3分钟, 即可加入洗净切好的鸡腿肉. 炒到鸡肉变白, 即可放入莱豆及刚留下来的热水. 水大约加到可盖住全都食材为止. 即可盖上锅盖闷煮.

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  4.因为菇类比较快熟, 我会等到步骤3的食材都变软再加入菇类,玉米罐头, 及一盒咖哩块. 等咖哩块全部融合, 就大功告成.

小贴士

先把莱豆洗净, 放入煮滚的热水里煮软.
在这个时候, 可以进行其它食材切块. 比较节省时间. 而且, 等会煮咖哩时会比较快熟.