草莓淡雪的做法
健康功效
草莓:止泻
食材用料
蛋白(L) | 寒天粉(洋菜粉) |
草莓 | 水 |
砂糖 |
草莓淡雪的做法
1.准备工作:
1: 长条蛋糕模内部沾水备用。
2: 请选用新鲜鸡蛋,蛋白(不可混杂到蛋黄)打入盆中(盆子要干净),放入冰冻库约5分钟备用。2.寒天粉(日系超市有卖)
3.第一:备锅子,加入寒天粉、水、砂糖半量(35公克),开中小火,一边搅拌,一边让它煮沸,一等沸腾,转极小火,持续搅拌约2分钟后关火,这时不要动它,让它降温。
4.第二:蛋白从冷冻库拿出来后,用电动打蛋器将蛋白打散,一边打一边放剩下半量35公克砂糖,然后高速打至蛋白可直立不倒的程度(重点)。
5.第三:这时将寒天液分次加入,一边加一边轻轻拌匀(我用打蛋器的二个金属棒),从底往上拌起来,动作要轻快。
6.第四:倒入模子中,用刮刀先整平表面,然后隔着保鲜膜,用容器底部或直接用手轻轻整平表面。
第五:保鲜膜盖好,放在冰块上或是直接放冰箱。让它凝固。我放了约3小时。7.第六:用热毛巾热敷模子四周,然后整个倒扣出来。
8.表面不平整的地方,可以用刀子切掉,上面放上草莓,就完成了。
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