健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

XO酱起司面包的做法

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  1.准备食材

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  2.将所有材料放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料, 所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

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  3.一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

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  4.将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

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  5.在面团表面喷一些水来避免面团干燥

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  6.盖上拧干的湿布

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  7.将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的泡沫塑料盒中的温度)

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  8.发酵60分钟至2倍大

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  9.面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约80g, 切成9块

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  10.光滑面翻折向内收口捏紧滚成圆形

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  11.盖上湿布松弛15分钟

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  12.准备起司片, 切成4小块

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  13.桌上洒些高筋面粉, 表面也洒些高筋面粉

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  14.进行整面, 先压扁,用桿面棍擀成长形, 面团上方摆上切好的起司片

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  15.再放入XO酱在起司片上

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  16.上下包起来, 两端向内卷

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  17.卷成金元宝的形状

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  18.准备圆形蛋糕模, 在模具中图上一层油, 方便脱模

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  19.将金元宝形状的面团放入模具中

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  20.另外三颗金元宝形状的面团放入心形模具中

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  21.表面喷些水进行第二次发酵50分钟

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  22.第二次发酵完成可见面团填满心形模具

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  23.表面涂蛋黄汁

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  24.洒上一层白芝麻

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  25.放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤30分钟到表面呈现金黄色

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  26.另外一个圆形面团多发酵了30分钟(因为烤箱只有一个, 只好等心型烤好后再进炉烘烤), 表面涂蛋黄汁

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  27.洒上一层白芝麻, 放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤30分钟到表面呈现金黄色

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  28.烤好的面包移至铁网架稍放凉, 就需进行脱模的动作

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  29.脱模后放铁架上继续放凉

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  30.好吃又好看的面包可以享用了!

小贴士

1、


2、此款面包我没有放无盐奶油, 因为XO酱中已经有油存在

3、需购买模具