芋泥夹心蛋糕的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
奶油:活血化瘀
食材用料
蛋黄 | 盐 |
植物油 | 鲜奶 |
低筋面粉 | 可可粉 |
蒸熟芋头泥 | 奶油 |
盐 | 鲜奶油 |
细砂糖 | 防潮糖粉 |
蛋白 | 白醋 |
细砂糖 |
芋泥夹心蛋糕的做法
1.将蛋黄煳材料拌匀,加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫,加入醋,糖分三次加入,打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀,加入1汤匙打好的蛋白霜,成为可可面煳。 剩馀大部分的蛋黄煳,加入剩馀大部分的蛋白霜,成为[原味面煳]。
2.可可面煳在烤盘纸上上画出心型,烤箱预热170度烤1分钟 ,倒入[原味面煳],轻敲出大气泡,170度烤15分钟,取出至网架放凉,撕开周围烤指帮助散热
3.芋泥馅蒸熟芋泥趁热用压泥器压散,加入其他材料拌匀
4.将放凉的步骤2蛋糕片切成对半,夹上步骤3的芋泥馅,切成工整的方块状即可,冰至冰箱透凉较口感较好
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