大理石螺旋馒头的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
中筋面粉 | 泡打粉 |
速发酵母 | 细砂糖 |
沙拉油 | 水 |
可可粉 |
大理石螺旋馒头的做法
1.将水与酵母搅拌均匀. 另取搅拌缸, 放入中粉/泡打粉/糖先拌匀
2.将酵母水慢慢的加入钢盆, 先加240cc的酵母水后, 最后的10cc视情况酌量加入
3.与面粉一起揉成团. 勿必揉成不黏手的面团后, 再继续揉成表面光滑
4.将揉好的面团放置, 发酵30分钟. (用保鲜膜盖住, 勿让面团接触空气造成表面干燥)
5.发酵好的面团, 加入可可粉, 继续手揉至呈现大理石花纹即可桿压
6.将面团三折后桿开, 并重复此动作2次. 尽量把面团中的空气压出来
7.再将面团切成0.5公分的细长条, 约15条为一组
8.最后整型: 将面条左右再拉长, 即可整型成自己喜爱的形状
9.最后发酵: 30分钟. 用蒸笼冷水入炉, 中大火蒸15分钟即可
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