蒲瓜烧肉的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
胛心肉 | 蒲瓜 |
青葱 | 姜 |
腌料:酱油 | 酱油 |
绍兴酒 | 盐 |
糖 | 白胡椒粉 |
水 |
蒲瓜烧肉的做法
1.胛心肉切大块后,加入酱油翻拌上色。
爆香葱段、姜片,放入肉块。2.煎炒至猪肉略焦黄。
3.注入酱油、绍兴酒和半淹过猪肉的水。
盖上锅盖,大火煮沸后,立刻转小火慢慢红烧。4.待猪肉半软时,加入蒲瓜块一起红烧。
此时才加入糖、盐和白胡椒粉。5.继续烧煮到猪肉软熟,蒲瓜转透明时,即可起锅。
6.挑选蒲瓜法:1.瓜藤翠绿新鲜。2.瓜体大小适中,无凹洞损伤。摸一摸瓜皮,还带着绒毛,较新鲜幼嫩。
7.照上面方法去挑的蒲瓜,切开一看,瓜瓤细致紧密,瓜籽较小,较少,是个好蒲瓜。
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