健康功效

牛肚:补虚、健脾胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

简易卤牛肚的做法

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  1.准备好食材
  酱油可以使用薄盐酱油
  不吃辣的话也可以改用不辣的豆瓣酱
  葱切大段 姜切片 蒜拍一下
  牛肚用清水沖洗

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  2.川烫牛肚去腥
  滚水加米酒50cc白醋20cc一些姜片
  牛肚滚煮5分钟捞起

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  3.加入两匙油爆香 1.姜 2.蒜 3.葱白 香味出来后把爆香料捞起

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  4.利用爆香的油 炒豆瓣酱 酱油 盐 糖 再加入1800cc的水

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  5.把步骤 3 4 卤包 米酒 放到锅子里煮滚
  (用砂锅效果较好)

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  6.放入牛肚 文火盖锅盖 慢慢等待2小时
  (可以把牛肚横切一半较好入味)

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  7.经过2小时的煎熬 美味卤牛肚终于可以切盘上桌了(淋点香油、撒点葱花更美味喔)

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  8.锵锵！美味香卤牛肚上桌！！