健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

佛蒙特咖哩的做法

• 

  1.将食材切块：
  将肉与蔬菜切成小朋友也易入口的大小。大约切成2cm。因为将食材切小，咖哩的味道会充分渗入肉、蔬菜之中，不喜欢蔬菜的小朋友也较容易入口。

• 

  2.拌炒洋葱、红萝卜、鸡肉 ：
  (a.)洋葱大概拌炒3~5分钟，整体会呈金黄色且半透明，散出香气。如果洋葱烧焦就会有苦味，要小心注意。
  (b.)接着加进红萝卜拌炒2~3分钟直至表面出现光泽后就可以了。关火后移到炖煮用的锅子中。
  (c.)接着拌炒鸡肉，先将鸡肉暂时不翻面，待单面煎到颜色改变。约1分钟，单面煎至成金黄色后，快速的拌炒，让另一面也煎到。两面煎至变色后，稍微将鸡肉继续拌炒直至肉的香气散出即完成。关火后移到炖煮用的锅子中。

• 

  3.加水、沸腾：接下来在炖煮用的锅子中，加入准备好的水，开大火煮。放置5分钟后就会沸腾，若沸腾时表面有浮沫，可拿滤网将浮沫捞出。接着转小火开始炖煮。

• 

  4.放入马铃薯、咖哩块：
  (a.)沸腾后放置5分钟，再放入马铃薯。马铃薯容易煮太烂，基本上约炖煮7~10分钟就会变软，因此这个步骤炖煮10分钟即可。
  (b.)食材都已经变软了，这时候关掉火放入咖哩块搅拌至溶化。

• 

  5.熬煮：
  咖哩块快速溶化后，开小火炖煮(需边煮边搅拌)约5分钟。汤汁浓稠状后就大功告成。

小贴士

吃剩的咖哩放置一晚后，味道会更加柔和滑顺且浓郁喔！
另外，食材肉的部分也可改用虾子，蔬菜也可改成香菇。想更提味也可加入巧克力或牛奶，试着放入少许的中华风味豆瓣酱也会很有趣。只要下点功夫就能制作出属于你们家的咖哩喔 
如果没这么多时间制作，也可以到7-ELEVEN享用到一夜熟成入味浓郁的美味咖哩唷！