健康功效

奶油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

薯泥饼的做法

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  1.把中筋面粉和糖粉先用滤网过筛后倒进盆中，再加进奶油搅拌均匀。

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  2.将冷水倒入步骤1的粉中搅拌成团，用手掌搓揉面团约5-10分钟，面团变软后整形成圆团，盖上保鲜膜等约30-40分钟后，即成"油皮"备用。

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  3.低筋面粉先用滤网过筛后倒进盆中，再加进奶油搅拌均匀成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，即成"油酥"备用。

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  4.番薯馅(豆沙馅)准备12颗 (1颗份量30g) ，用双手搓成圆球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。[番薯馅(豆沙馅)请自己依所需颗数计算用量~~]

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  5.将油酥面团取出，用手整形成长方形后，利用刮板分割成12等份再搓成圆球备用。

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  6.将油皮面团取出，用手整形成长方形后，利用刮板分割成12等份再搓成圆球备用。

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  7.取1颗油皮面球桿成圆扁状，包入1颗油酥，收口用手捏紧然后搓成圆球备用。

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  8.包好的圆面球收口朝上，用手压扁再用桿面棍撖成椭圆形薄片，然后由一边卷起卷成圆柱状，收口朝下放置，盖上保鲜膜让面卷休息15分钟。

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  9.将休息好的面卷收口朝上撖成长片状，然后由一边卷起卷成圆柱状，收口朝下放置，盖上保鲜膜让面卷休息15分钟。

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  10.将面卷由螺旋状的两端往中间对折，用手掌将面团压扁，再用桿面棍撖成圆形薄片(比番薯馅宽度稍大些的大小)。然后包入番薯馅，把收口用手捏紧然后搓成圆球。

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  11.结合好的面球放上烤盘分隔开来，用打好的蛋黄液刷抹外层表皮，在顶端洒上黑芝麻。(烤盘上可抹上一些食用油，烤好取饼时较不沾黏~)

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  12.将烤箱先预热到约180度c ，薯泥饼放进烤箱，烘烤约30-40分钟，外皮呈现焦黄酥脆即可。

小贴士

** 蛋黄液可全部刷抹完一次再刷上第2次，成品显色较好看!! **
** 烤箱使用温度及时间，请依自家烤箱说明书去设定!! **