干煎香肠的做法
健康功效
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
食材用料
香肠 | 水 |
干煎香肠的做法
1.香肠先退冰到室温后,锅内放一碗水中火让水滚后转小火,盖上锅盖
这个步骤是先让香肠内部闷煮熟2.稍微收干时香肠差不多内部熟了点,这时就不会像刚买时软软的,会有点硬度,拿叉子在香肠上戳洞,让里面油脂与蜜汁渗出来
也可以让香肠吃起来不会太油腻3.这时香肠里的油脂与蜜汁会慢慢慢慢渗出来,若水分收干太快的话,这时可以再加半碗水继续煮,中途要稍微搅拌一下,避免单一面受热颜色会不均
4.汤汁慢慢收干留下个蜜汁会均匀包覆在香肠上就可以起锅了
完全不用担心外面上色了,内部还不熟喔~
小贴士
1、
2、 小火就好,不然蜜汁容易焦
3、 起锅后留下的蜜汁通常我不会再洗锅,可以加一点点油炒青菜,还不用加肉丝~
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