admin 红烧牛肉面的做法
健康功效
小白菜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
| 牛腩 | 牛肉卤包 |
| 小白菜 | 自制手工面条 |
| 洋葱 | 番茄 |
| 姜片 | 辣椒 |
| 葱 | 蒜头 |
| 辣豆瓣酱 | 酱油 |
| 调味米酒 | 米酒 |
| 高汤或水 | 葱花 |
| 盐 | 蔬菜油 |
红烧牛肉面的做法
1.准备所有食材。将牛腩切块,用热水汆烫过,洋葱切成块状
2.自制手工面条+小白菜及葱花
3.准备一个炖锅,倒入蔬菜油热锅后将洋葱及蒜头辣椒和姜片一起爆香,洋葱炒至透明状先起锅放一旁备用
4.放入牛腩翻炒到上色再加入辣豆瓣酱及酱油拌炒爆香,倒入调味米酒及米酒翻炒
5.依序加入炒过的洋葱材料,翻炒到酒精挥发
6.倒入适量的高汤或水(水量超过食材高度5cm)将牛肉卤包及葱加入汤里一起炖煮,煮滚后将表面的浮末捞除,盖上锅盖转小火炖煮1.5小时
7.炖煮完成时依个人喜欢的味道再添加适量的水份及盐调味
8.另外准备一个热水汤锅将面条煮熟,加上汆烫过的小白菜撒上葱花,这样美味的红烧牛肉面就完成了
9.经过细火慢炖的牛腩,肉质中带有些许嚼劲却不软烂,尝得到牛肉该有的好滋味
0条评论