摩卡巧克力蛋糕的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
中筋面粉 | 泡打粉 |
小苏打粉 | 盐 |
可可粉 | 白砂糖 |
无盐奶油 | 蛋 |
鲜奶 | 即溶咖啡粉 |
香草精 |
摩卡巧克力蛋糕的做法
1.将8吋(20公分)圆形烤盘的内侧抹上油,铺上圆形的烤盘纸。在烤盘纸上抹油后,一边撒上可可粉一边转动烤盘,让烤盘内侧均匀沾上可可粉,然后再将烤盘倒扣并轻拍烤盘底面,把多馀的可可粉拍除。
2.将面粉、纯可可粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉和盐混合后过筛。
3.将即溶咖啡粉和鲜奶搅拌成咖啡牛奶,并将奶油切成小块置于室温回软。
4.将回软的奶油和咖啡牛奶加入干粉材料中,先以低速搅拌到材料全都湿润后,再转成中速搅拌2分钟。
5.加入蛋和香草精后,继续以中速搅拌2分钟。
6.把搅拌好的面煳倒入蛋糕烤盘中,放入预热至175℃烤箱中,烘烤25~30分钟,烤到用竹籤插入蛋糕中央不会沾到生料的程度。
7.将烤盘取出静置10分钟后,再将蛋糕从烤盘中脱模,接着放在冷却架上直到完全冷却。
小贴士
完全冷却的蛋糕可以简单撒上糖粉,或是以咖啡糖霜来装饰。
此篇取自 安琪拉美式甜点小学堂 独家抢先看!!
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