健康功效

螃蟹:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

芙蓉螃蟹的做法

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  1.螃蟹清洗干净，切下大螯拍裂，蟹身分切4块，蟹壳、蟹足修剪掉凸出无肉的边缘、足尖，剪掉蟹鳃备用

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  2.蟹身有蟹肉显露的部份沾少许太白粉，蟹壳也薄薄撒上一层太白粉

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  3.烧热炸油，油温约160度后，小心放进已沾粉的螃蟹，炸至表面金黄色即可捞起沥油

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  4.锅子里留约1大匙油，爆香蒜、姜末，将洋葱炒出香味

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  5.续加入炸好的螃蟹、水、盐、糖、鸡粉、米酒，炒片刻后稍微收汁，再加些许太白粉水勾芡

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  6.）最后淋下蛋液，蛋熟后加入葱段、乌醋和香油即可。