蜜红豆&红豆馅的做法
健康功效
红豆:清热解毒
食材用料
红豆 | 水 |
砂糖 | 植物油 |
蜜红豆&红豆馅的做法
1.将红豆洗净后,加入水浸泡1-2个小时
2.将步骤1用中火煮滚后,加盖再煮45分钟。滤出红豆粒(如果有剩下的红豆汤不要倒掉,打红豆馅时可以用到),趁热加入砂糖,再轻柔地拌匀,但小心不要把红豆搅烂了,等到蜜红豆完全冷却,装入保鲜盒或密封袋中,放冰箱冷藏一天即可使用
3.我取120克的步骤2做成蜜红豆,剩馀的则制作红豆馅。将步骤2拌好砂糖的蜜红豆倒入果汁机里,搅打成红豆泥(如果打不动,可加入适量的红豆汤一起搅打)
4.搅打的程度可依个人喜欢的口感做调整,喜欢吃细致一点就打久一点,喜欢保留红豆粒的口感,稍微打匀就好
5.将步骤4打好的红豆泥倒入平底锅中,加入植物油用小火一起拌炒,炒至黏稠且滑顺的状态即可(不要炒得过干,口感会变差)
6.短时间用不完,可分装到密封袋内,再放入冰箱冷冻保存
小贴士
1、
2、 步骤2用压力锅来煮红豆汤,更能节能省碳
3、 步骤3可用漏勺压成泥或以擀面棍捣成泥
4、 步骤5可不加植物油拌炒,炒至稍微收干即可,但做出来的口感会差一点,不够细腻滑顺,不过比较健康
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