鲑鱼海带卷的做法
健康功效
香菇:健脾
食材用料
海带(干) | 葫芦干(干) |
鲑鱼边肉 | 海带(上面的) |
香菇 | 酱油 |
调味米酒 | 清酒 |
砂糖 | 梅干 |
水 |
鲑鱼海带卷的做法
1.日高海带肉厚结实,拿出6片。
和香菇泡热水约1小时软化泡开。
整成长约12公分,宽约7公分的海带条。2.这就是かんぴょう。葫芦干剪成约10公分长,约需5条。
3.把葫芦干沖水后,加一匙盐,用手搓揉约1分钟后,放入滚水川烫约1分钟。滤过后用手挤出水,因为川烫后会发胀,比较宽,所以切成一半,1条切成2边,共10条,可以多准备一点,以防万一中途需要的时候可以加。
4.我使用鲑鱼的边肉(比较便宜),有刺的地方取出或是切掉。
也可以直接使用鲑鱼的刺身肉,就更简单了。或是鲔鱼、旗鱼都可以。
切成和海带一样宽的长度约7公分,宽度约2公分。
准备6条。5.把鲑鱼放入海带上面卷起来。
6.把葫芦干向海带身上左右卷二圈后,绑二次结。
7.把之前泡海带和香菇的水约2碗放入锅中,加入全部调味料和梅干。
8.放入海带卷。把剩下的鲑鱼和海带或葫芦干都可以放入泡约30分钟。
然后中火煮开。9.上面加上一张铝纸(上面留几个小洞),转小火煮约50分钟。
10.最后打开铝纸,转大火烧1分钟,让酱汁稍微收干。
完成后,不要动它,就让它直接放凉,这样才入味。11.加一点装饰,用一点心,就是美好的一道日式年菜。
12.当做平时的小菜,也很好吃。
13.世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。
0条评论