芋头豆腐羹的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
虾皮:补肾壮阳
鸡蛋:护眼明目
食材用料
中型芋头 | 绞肉 |
豆腐 | 虾皮 |
鸡蛋 | 蒜头 |
香菜 | 盐 |
芋头豆腐羹的做法
1.芋头切成约1公分方块丁,豆腐切约1.5公分块状,蒜切碎
2.锅热放一点点的油润锅,先将虾皮略炒到有香气
3.再放蒜头和绞肉
4.最后才放芋头,约炒十几下
5.换中型汤锅,加6~8碗水,盖上锅盖煮滚后加入豆腐块
6.煮滚后转中火煮到芋头软了,豆腐也入味了,调一点太白粉水勾芡,再将打散的蛋汁慢慢倒入,一面倒一面慢慢搅拌成蛋花,最后加适量的盐调味就完成了
7.装碗后可以撒一点白胡椒粉和乌醋,放一点点的香菜叶
小贴士
芋头不能切太小,太小一煮就融化到汤里了。
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