健康功效

鸡蛋:护眼明目
草莓:止泻

食材用料

草莓蛋糕的做法

• 

  1.[准备动作]先将奶油融化，放凉备用；面粉过筛；蛋糕模涂上奶油，再均匀洒上面粉；烤箱以170度（上下火）预热；将草莓浸在糖水中，糖跟水的比例为1:1。

• 

  2.海绵蛋糕将鸡蛋、糖、香草籽放入锅子稍微混合，再以隔水加热方式将蛋与糖搅拌均匀，至蛋液摸起来微温状态就可离火，将蛋液打发至能画出直线就完成。

• 

  3.海绵蛋糕将过筛的面粉分次加入蛋液中，以拌切方式将面粉与蛋液均匀混合。最后再慢慢倒入放凉的奶油。全部混合均匀后，倒入蛋糕模中，以竹籤刮一刮，让大气泡消失。以170度烤15分钟，接着再将温度调到150度烤10分钟。

• 

  4.奶油馅将鲜奶油与糖以10:1的比例倒入大碗中，一起打发。

• 

  5.[组合]将放凉的海绵蛋糕以面包刀切成上下两半，将上半部当蛋糕底层，翻过来先将浸泡草莓的糖水均匀地淋在海绵蛋糕上，再涂上打发的鲜奶油，将切片草莓均匀铺在鲜奶油上，接着再涂上一层鲜奶油，盖上另一半蛋糕。

• 

  6.以剩下的鲜奶油均匀涂在组合蛋糕外（像涂水泥一样，把旁边不平的地方补满XD）。完成后先放进冰箱备用。

• 

  7.最后将1:1的巧克力和鲜奶油放入小锅中混合均匀，再淋在蛋糕上。最后铺上整颗的草莓（放上前先以纸巾将水擦干）。可依个人喜好再围一圈手指饼干。

• 

  8.然后就能享受快乐的下午茶时光啦~~

小贴士

全蛋隔水加热变微温后，就会比较好打发。