海鲜炖饭的做法
健康功效
墨鱼:滋阴
洋葱:解毒
食材用料
长米 | 绿花菜 |
鲜虾 | 墨鱼 |
鸡汤 | 洋葱 |
橄榄油 | 盐 |
粗黑胡椒 | 蒜 |
白酒 |
海鲜炖饭的做法
1.将海鲜、蔬菜洗净,鲜虾去除肠泥、墨鱼切圈圈、洋葱切丝、蒜切末,备用。
2.煮滚一锅水,加少许油和盐川烫绿花菜至刚好熟,沥干备。
3.白米洗净,先泡水约15分钟后取出沥干。取平底锅,先倒入橄榄油,加入洋葱丝和蒜末炒香。鲜虾和墨鱼用少许盐和太白粉抓匀,炒至8分熟起锅。然后蛤蜊煮至蛤蜊打开捞起,备用。加入鸡汤炖煮。
4.等水滚后转至小火,盖上锅盖闷煮偶尔掀开搅动至饭软、汤汁浓稠缩干。(若汤汁变少,饭还未软,则加入少量水)闷煮12-15分钟 (米约8分熟)再放入捞起的海鲜及白酒。
5.盖锅盖继续闷煮直至米心熟透后,熄火。加入绿花菜继续闷5分钟,最后在撒上一点粗黑胡椒,准备开动了^^
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