自制翻糖饼干的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
无盐奶油 | 糖粉 |
蛋 | 低筋面粉 |
糖粉 | 奶油 |
纯白色棉花糖 | 食用色素 |
自制翻糖饼干的做法
1.先做饼干: 无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2. 取1颗蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉拌匀
3.原味面团用桿面棍桿成平约0.5公分,并用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷藏至变硬后取出。
4.压模型放入烤盘中,放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
5.翻糖: 准备一个碗,先抹上一成奶油后,放入棉花糖,再用保鲜膜封好后,放入电锅中,外锅半杯水,蒸软。
6.,工作台上先抹上一成奶油后,先倒入一半的糖粉
7.蒸好的棉花糖,倒入糖粉里后,再倒入另一半糖粉。
8.双手先抹上奶油后,再开始把棉花糖和糖粉揉成团。
9.如果要调色,先取一些量慢慢调会比较均匀喔!
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