酸菜炒鲑鱼的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鲑鱼 | 客家酸菜 |
青葱 | 姜 |
蒜头 | 辣椒 |
香油 | 白胡椒 |
豆油伯金豆酱油 | 豆油伯辣豆瓣酱 |
酸菜炒鲑鱼的做法
1.首先将鲑鱼洗净,再切成小块状。放到不沾平底锅中,锅子不用先热,
可倒入少量的顶级冷压初榨橄榄油,再开火。
tips.因为鲑鱼本身的油脂很多,所以在煎的过程中可以逼出鱼油,直接使用食物本身的油脂。2.可加酸菜洗净菜切成小块状,再泡冷水去除咸味备用。再将青葱切段、姜、蒜头、辣椒,都切成片状备用。
3.把酸菜放到鱼的那一锅中,先透过油温热度煎过把酸菜提味。
4.酸菜炒香后面再加入蒜头、辣椒跟着煸香。
5.再加入青葱、姜、辣豆瓣酱一起拌炒均匀。
6.以大火翻炒均匀调味即可.
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