蓝莓起司蛋糕的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
奶油:活血化瘀
食材用料
蓝莓果酱 | 奶油起司 |
Mascarpone酸奶油马斯 | 牛奶低脂或全脂 |
无盐奶油 | 玉米粉 |
面粉 | 蛋黄室温 |
糖 | 柠檬 |
蛋白室温 | 消化饼 |
奶油 |
蓝莓起司蛋糕的做法
1.将全部材料准备好。
2.消化饼干放入袋子里用桿面棍碾碎。
3.奶油溶化后和碎饼干搅拌混合均匀
4.将烤模先抹些奶油,再铺好烘培纸,再将步骤3饼干铺入模子里压平,再入冰箱冰一下,备用。
5.牛奶和奶油起司和酸奶油加热,再加入奶油搅拌至溶化。
6.加入玉米粉搅拌均匀,待稍凉,再放入蛋黄和面粉搅拌均匀,待凉备用。
7.将步骤4饼模从冰箱取出,均匀涂上蓝莓酱,再放入冰箱冰一下,备用。
8.取一深盆,放入蛋白,蛋白打到发泡(若打蛋器的蛋泡有些垂)即可,接着把糖和柠檬汁分几次加入。
9.再加些柠檬皮屑增加香气,再加入步骤6起司煳混合均匀,备用。
10.从冰箱取出步骤7饼模,慢慢倒入步骤9起司蛋白煳,进以预热烤箱,放在有盛水的烤盘上,烤温135度烤约70-80分钟,试按一下糕面若有弹性,不会晃动,就是烤好了。 这时可以转高温度约175-200度让糕面有焦黄色即可取出。
11.取出待完全凉,再放入冰箱一晚,隔日即可切片摆盘食用。
12.如何切出漂亮的起司蛋糕片呢? 撇步就是把刀子放入热水热一下,再切蛋糕,就会很漂亮。
小贴士
1、
2、 若是烤模像是活动性的,那可以用锡箔纸包住烤模,再放入有盛水的烤盘烤,以避免进水。
3、 烤的时间仅供参考,像我用的烤模是十吋,我的烤箱就得需要烤80分钟左右。 所用的烤模大小会影响烤的时间不同,所以请自己掌握。
0条评论