admin 豆豉小排的做法
健康功效
排骨:润燥
豆豉:除烦
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 排骨 | 豆豉 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 辣椒 |
| 1【调味料】盐 | 1【调味料】米酒 |
| 1【调味料】白胡椒粉 | 2【调味料】酱油膏或素蚝油 |
| 2【调味料】糖 | 2【调味料】盐 |
| 2【调味料】水 | 3【调味料】太白粉 |
豆豉小排的做法
1.排骨洗净以【1调味料】拌匀后腌20分钟
2.葱以熟食砧板刀具切葱花、姜蒜辣椒切碎备用
3.热锅入一大匙油中火炒香豆豉
4.再倒入姜蒜辣椒炒到香味飘出
5.加入【2调味料】略炒一下(关火)
6.再倒入腌好的排骨拌至均匀上色,加入【3调味料】和排骨拌匀
7.盛到可以蒸的大碗中入电锅蒸,外锅2杯水蒸到开关跳起焖一会
8.电锅蒸好端出,筷子夹到盘中淋上汤汁,洒少许葱花即可
小贴士
1、
2、 葱花切细一点,辣椒横切小小一圈一圈的,比较漂亮
3、 酱油会让排骨颜色太深,以酱油膏或素蚝油来加味上色比较好
4、 豆豉稍微洗一下就好,不用泡水,豆豉也可以切碎
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