健康功效

五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

梅干菜扣肉的做法

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  1.五花肉洗净擦干 用1小匙酱油腌10分钟
  入锅不放油干煎逼出油 至肉表面恰恰为止 取出备用
  梅干菜泡水30分 洗净拧干水分 切小段备用(可依自己喜好)

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  2.同锅用馀油干煸梅干菜 等炒至香气出来时
  接着放入姜末 蒜末 辣椒以及调未料略炒入味
  取一碗公把五花肉排入碗底 梅干菜置其上
  用蒸锅或电锅蒸(外锅2杯水)
  这次我用压力锅 上压后小火蒸8分钟 自然洩压

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  3.蒸好后取出倒扣盘中(翻转时动作要快 小心烫伤)
  即可食用

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  4.这样料理的梅干菜扣肉 好吃又下饭
  而且不会死咸 配白馒头更是一绝
  因为太好吃了 如果妈妈不出面阻止
  肯定整盘被消灭 XD

小贴士

五花肉干煎 同锅馀油干煸梅干菜 梅干菜吃起来不柴 更有香气更好吃
梅干菜泡完后要彻底洗净 多沖洗几次因为会有砂粒
梅干菜不要煮的太烂 略有口感更有风味
每家用的酱油品牌不一样 咸淡也不同 请自行斟酌