健康功效

培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
虾米:通乳

食材用料

培根芋丝煎饼的做法

• 

  1.备齐所有材料~虾米洗净沥干..芋头去皮刨成丝,培根切成小片状。芋头切得细一点或是刨成细丝..较容易煎熟~将全部的食材放入搅拌盆中~加入调味料..再将所有食材混合均匀~ 不须过度搅拌!

• 

  2.起油锅..油比平常煎煮东西再多一些些~用大汤勺"定量"舀出一匙,定量可让煎饼大小块较一致分别一匙匙的舀入油锅中,平均摊开成一个个的小圆饼状~
  边边散开的芋丝尽量拨往中间.让形状完整~芋丝入锅中摊开后..切记!先不搅动它.让它定型~
  待一面上色定型后再翻面~ 以锅铲.铲起来翻面会更好操作..且不容易散开!一开始先用中小火以避免烧焦..待定型再转为稍大一些些的火力。
  喜欢更酥脆口感的话..可再让外层的芋丝煎得更金黄一些。

• 

  3.外层是香酥脆的口感..中心仍有着芋头的Q软~ 很适合搭配茶饮或冰凉的啤酒一起享用喔~^^

小贴士

*培根亦可用一般的火腿片取代~