清烫紫茄的做法
健康功效
茄子:活血化瘀
食材用料
茄子 | 酱油 |
素蚝油 | 糖 |
香油 | 乌醋 |
蒜头 | 辣椒 |
葱 |
清烫紫茄的做法
1.茄子洗净后,切成圆形小段
锅水加水煮沸,加些许油及盐巴2.水滚后将茄子放入川烫至熟透
(由于茄子下水后一接触空气会氧化变色,所以一下水后,可用漏杓或较平的锅盖压着,避免变色,)3.副料蒜头,辣椒,青葱切末,
取一小碗,碗内加酱油,素蚝油.乌醋.糖.香油,加入副料末搅拌均匀4.将酱汁淋于茄子上即可,
小贴士
茄子川烫时,若内部从白色变透明即软烂
川烫的茄子含水量很高,酱汁不用再加水稀释
极简易的方式,却能吃到满满的营养,适合炎热的夏天~
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