健康功效

黄瓜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃

食材用料

红烧翅根的做法

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  1.先将翅根飞水去血沫

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  2.锅中倒油，小火炒糖色

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  3.糖色熬好，下鸡翅根，翻炒，放切好的葱姜蒜，继续翻炒，加入适量十三香和料酒

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  4.加水刚刚没过翅根，大火烧开，转中火，色泽可以加适量老抽调色

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  5.锅中水差不多剩三分之一的时候加盐调味，大火不停翻炒收汁，关火，加适量鸡精调味盛出。

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  6.将一段黄瓜对半再对半的切开，一端不切断划四刀，切成五片，分别将第二、第四片折成效果图中兰花状，摆盘。

小贴士

1、翅根飞水可以去除血沫和怪怪的鸡味，2、糖色要小火慢慢熬，不然容易糊，3、喜欢色浅些的可省去老抽调色，4、最后收汁的时候一定要用铲子不停翻，不然容易糊。