杏鲍菇冬笋砂锅鱼的做法
健康功效
青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
大头鱼 | 杏鲍菇冬笋 |
青椒 | 红椒 |
大蒜葱 | 姜 |
自制辣椒酱 | 芹菜 |
菜油 | 盐 |
生抽 | 料酒 |
鸡精 |
杏鲍菇冬笋砂锅鱼的做法
1.备好葱.姜.大蒜.芹菜及杏鲍菇.冬笋.青红椒。洗净
2.鱼,处理好洗净
3.杏鲍菇冬笋切片,青红椒切粒,大蒜芹菜葱切段,姜切片。鱼切块。
4.锅里放油烧热,放入姜片及盐(这时放盐可以防止鱼粘锅,鱼也不容易碎),鱼块下锅稍煎,放少许老抽及一勺自制辣椒酱,加入适量料酒稍收下汁。收完后加入开水(刚没鱼块)水滚之后放入杏鲍菇及冬笋。
5.移入砂锅,小火煲至汤汁吸收,放入青红椒大蒜芹菜,大火两分钟
6.配件断生后,放入葱段,少许鸡精,关火,上桌
小贴士
煎鱼先往油里放盐可以防粘锅,鱼块也不会碎。鱼在加了料酒收汁的时候加点醋会更香
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