健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

核桃奶酥面包的做法

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  1.面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个（刷面包胚表面）；

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  2.奶酥材料：黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。

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  3.1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

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  4.然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。

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  5.一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。

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  6.面团发酵成两倍大即可。

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  7.面包发酵过程做奶酥：核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。

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  8.黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。

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  9.加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。

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  10.发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。

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  11.取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。

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  12.面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。

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  13.分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断

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  14.取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。

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  15.依次做好所有的面包胚。

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  16.放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。

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  17.表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。

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  18.设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱门。

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  19.烤好的面包取出。

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  20.趁热表面刷一层融化的黄油。