健康功效

花椒:温中

食材用料

酸菜蚕豆泥的做法

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  1.将蚕豆煮熟，控水

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  2.去皮

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  3.用擀面杖碾成泥

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  4.酸菜切碎丁，姜蒜拍碎

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  5.锅中倒少许油烧热，下花椒，姜蒜，爆香，捞出不用

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  6.倒入酸菜丁，炒香

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  7.倒入蚕豆泥，炒匀

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  8.加入酸菜汁

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  9.翻炒均匀

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  10.汤汁减少，出锅，装盘撒葱花食用

小贴士

蚕豆不必完全碾成细末，略带些颗粒口感更丰富。
酸菜汁就是腌酸菜的水，其咸味较重，所以成品中不再放盐。酸菜汁也可以用清水代替，并根据酸菜的多少，适当调味