健康功效

山楂:活血化瘀

食材用料

山楂酱的做法

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  1.选新鲜山楂洗净。

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  2.去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

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  3.处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

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  4.选新鲜山楂洗净。

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  5.煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。

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  6.倒入料理机搅拌成糊。

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  7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

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  8.冰糖中加水300克。

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  9.小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

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  10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

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  11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

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  12.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

小贴士

1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
  2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。