西红柿炒鸡蛋的做法
健康功效
西红柿:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目
白糖:活血化瘀
食材用料
西红柿 | 鸡蛋 |
葱油 | 鸡汤 |
土豆淀粉 | 白糖 |
盐 |
西红柿炒鸡蛋的做法
1.将西红柿切成薄瓣,要大小均匀,厚度均匀。
2.2只鸡蛋打散,放入少许盐和白糖,加入一点点的凉开水。
3.炒鸡蛋的油用葱油。葱油可事先备好放入罐中。这样可以保证西红柿炒蛋中既有淡淡的葱油香,又看不到葱花。将蛋炒至金黄盛出后,再在锅中加入少许葱油。
4.油6成热后,加入切好的西红柿,不需翻炒,加入少许凉白开水,大约半超勺的量即可。轻轻翻炒一下。这样的好处是可以保证西红柿的形状保持完好,不掉皮。
5.油6成热后,加入切好的西红柿,不需翻炒,加入少许凉白开水,大约半超勺的量即可。中火,轻轻翻炒一下。这样的好处是可以保证西红柿的形状保持完好,不掉皮。
6.炒西红柿的同时勾芡。在碗中放入少许土豆淀粉,加入少许鸡汤,拌匀,然后加入少许盐和糖,继续拌匀。
7.西红柿炒大约2分钟左右,倒入已经炒好的鸡蛋,轻轻搅动,随后倒入勾好的薄芡,翻炒西红柿和鸡蛋。30秒后出锅。
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