健康功效

花椒:温中

食材用料

辣炒小螺丝的做法

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  1.第一步：自制的糍粑辣椒，这是我们遵义的特有的一种比较辣的辣椒酱，在遵义随便大小菜市场都有卖，但是这边只能自己做；首先煮辣椒，干辣椒+小米辣=超级辣，准备好葱姜。待辣椒煮饱满后，将葱姜和辣椒一起放进搅拌机，用搅肉末的筒搅融。

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  2.第二步：在市场买了夹了屁股的小螺丝（买回家换几次水泡泡，让螺丝把脏泥吐出，下午炒中午泡就差不多了），也不要大小喔，没有搞头了，和香芹梗备用。

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  3.第三步：热锅倒油，放一把花椒，然后倒入自制的辣椒，葱姜，爆炒出香味，滋滋作响后倒入淘洗多遍的螺丝翻炒2-30下倒入香芹，在翻炒有点干以后，加水焖，放入五香料。焖半个小时，才入味。

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  4.第四步：用不了半小时螺丝的香味就溢满了整个厨房飘到客厅，收汁起锅、装盘，本想装个漂亮的盘子里，可惜多了装不下。。 看着品相也许不怎样，实际上好吃的不得了O(∩_∩)O哈哈~