健康功效

杏鲍菇:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

杏鲍菇三丝的做法

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  1.杏鲍菇切薄片，改刀细细条。

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  2.莴苣去皮后切细丝。

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  3.胡萝卜打皮后切细丝。

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  4.锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。

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  5.捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

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  6.起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。

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  7.小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

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  8.取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。

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  9.倒入两汤匙味极鲜酱油。

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  10.倒入适量花椒油，提味。

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  11.把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。

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  12.倒入调好的料汁，拌匀即可。

小贴士

1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。